Zielony keks z bakaliami "GRINCH"

 Święta Bożego Narodzenia to magiczny czas, kiedy w naszych kuchniach unoszą się wspaniałe aromaty. Jednym z moich ulubionych jest zapach pieczonego ciasta. Coś pięknego, chyba się ze mną zgodzicie?

 Mam dla Was przepis na pyszne i efektowne ciasto świąteczne, zielony keks z bakaliami, obficie polany lukrem. Dzięki szpinakowi uzyskałem piękny zielony kolor. Polecam nie tylko od święta.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

SKŁADNIKI na keksówkę 27x8 cm:

300g mąki pszennej tortowej typ 450

150g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki soli

160g szpinaku mrożonego

3 jajka

1 cytryna

100 ml oleju rzepakowego

60g orzechów włoskich

100g suszonej żurawiny

40g kandyzowanej skórki z pomarańczy

Dodatkowo:

sok z 1 cytryny i cukier puder do przygotowania lukru

masło i bułka tarta do obsypania keksówki

Dekoracja:

lukier i bakalie (orzechy, płatki migdałowe, żurawina suszona)

PRZYGOTOWANIE:

Szpinak rozmrozić, odcisnąć nadmiar wody, przełożyć do malaksera, dodać olej, sok z 1 cytryny, zblendować na gładką masę i odstawić.

Keksówkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Piekarnik rozgrzać do 180*C.

Mąkę przesiać do miski, połączyć z proszkiem do pieczenia i solą. 

Orzechy posiekać, przełożyć do miseczki, dodać żurawinę, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, całość wymieszać z łyżeczką mąki i odstawić.

W drugiej misce utrzeć mikserem jajka z cukrem na kremową masę. Dodać masę szpinakową i zmiksować. Do masy dodawać partiami wymieszane suche składniki i bakalie. Całość wymieszać przy pomocy łyżki. 

Masę przelać do formy, wygładzić wierzch ciasta i piec przez 50-55 min. na środkowej półce z grzaniem góra i dół. Ciasto kontrolujemy już po 45 min. pieczenia. Sprawdzamy patyczkiem. Nakłuwamy ciasto w najgrubszym miejscu. Patyczek po wyjęciu powinien być suchy.

Upieczony keks wyjmujemy z formy i studzimy na kratce. Wystudzone ciasto dekorujemy lukrem (sok z cytryny + cukier puder) i bakaliami. Smacznego.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE