Wegański pasztet z kaszy jaglanej, warzyw i orzechów

 Smaczny, zdrowy i prosty w przygotowaniu pasztet wegański to moje ostatnie odkrycie. Uwielbiam jego genialny smak i aromat. Ten pasztet piekłem już kilka razy i zawsze wychodzi idealny. Ma chrupiącą skórkę z wierzchu, a w środku jest delikatny i kremowy. Świetnie smakuje z ogórkiem kiszonym lub świeżym. Ja zajadam go również z chrzanem i konfiturą z żurawiny. 

Pasztet wegański należy przechowywać w lodówce do 3-4 dni.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

SKŁADNIKI na keksówkę o wymiarach: 27 x 8 cm

200g kaszy jaglanej

1 średni seler (korzeń)

2 średnie pietruszki (korzeń)

2 średnie marchewki

1 por (biała część)

1 biała cebula

4 ząbki czosnku

2 łyżki orzechów włoskich

3 łyżki pestek dyni

4 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka tymianku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

3 łyżki oleju rzepakowego

sól, pieprz czarny

Dodatkowo: bułka tarta i olej do wysmarowania formy

PRZYGOTOWANIE pasztetu wegańskiego z kaszy jaglanej i warzyw:

Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić z ewentualnego nadmiaru wody i odstawić.

Marchewkę, selera i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Orzechy włoskie i pestki z dyni zmiksować na drobno w blenderze. 

Cebulę i pora pokroić w kostkę, przesmażyć na złoto na małej ilości oleju z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych.

Wyjąć liście laurowe i ziele angielskie, dodać starte warzywa, smażyć na małym ogniu ok. 10 min. aż warzywa zmiękną, co jakiś czas zamieszać. 

Keksówkę wysmarować olejem i obficie obsypać bułką tartą.

Do dużej miski przełożyć usmażone warzywa i ugotowaną kaszę jaglaną. Dodać olej, rozdrobnione orzechy i pestki dyni oraz starty czosnek. Doprawić majerankiem, tymiankiem, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Całość wymieszać i zmiksować na jedną masę, niekoniecznie kremową.

Masę na pasztet wegański przełożyć do keksówki, wygładzić wierz mokrą łyżką i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200*C. Piec przez 60 min. Góra pasztetu powinna zbrązowieć. W razie potrzeby dopiec kilka minut z funkcją termoobiegu.

Upieczony pasztet zostawić w formie do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej wstawić na całą noc do lodówki. Smacznego.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE