Wegański pasztet z kaszy jaglanej, warzyw i orzechów
Smaczny, zdrowy i prosty w przygotowaniu pasztet wegański to moje ostatnie odkrycie. Uwielbiam jego genialny smak i aromat. Ten pasztet piekłem już kilka razy i zawsze wychodzi idealny. Ma chrupiącą skórkę z wierzchu, a w środku jest delikatny i kremowy. Świetnie smakuje z ogórkiem kiszonym lub świeżym. Ja zajadam go również z chrzanem i konfiturą z żurawiny.
Pasztet wegański należy przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE
200g kaszy jaglanej
1 średni seler (korzeń)
2 średnie pietruszki (korzeń)
2 średnie marchewki
1 por (biała część)
1 biała cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki orzechów włoskich
3 łyżki pestek dyni
4 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz czarny
Dodatkowo: bułka tarta i olej do wysmarowania formy
PRZYGOTOWANIE pasztetu wegańskiego z kaszy jaglanej i warzyw:
Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić z ewentualnego nadmiaru wody i odstawić.
Marchewkę, selera i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Orzechy włoskie i pestki z dyni zmiksować na drobno w blenderze.
Cebulę i pora pokroić w kostkę, przesmażyć na złoto na małej ilości oleju z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych.
Wyjąć liście laurowe i ziele angielskie, dodać starte warzywa, smażyć na małym ogniu ok. 10 min. aż warzywa zmiękną, co jakiś czas zamieszać.
Keksówkę wysmarować olejem i obficie obsypać bułką tartą.
Do dużej miski przełożyć usmażone warzywa i ugotowaną kaszę jaglaną. Dodać olej, rozdrobnione orzechy i pestki dyni oraz starty czosnek. Doprawić majerankiem, tymiankiem, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Całość wymieszać i zmiksować na jedną masę, niekoniecznie kremową.
Masę na pasztet wegański przełożyć do keksówki, wygładzić wierz mokrą łyżką i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200*C. Piec przez 60 min. Góra pasztetu powinna zbrązowieć. W razie potrzeby dopiec kilka minut z funkcją termoobiegu.
Upieczony pasztet zostawić w formie do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej wstawić na całą noc do lodówki. Smacznego.
Komentarze
Prześlij komentarz
Cześć, dziękuję za każdy komentarz. Bardzo mi miło, że tu zaglądasz i korzystasz z moich przepisów. Smacznego. Pozdrawiam, Paweł I kulinarnyJa