Sałatka jarzynowa z ziemniakami

 Czy Wy również nie wyobrażacie sobie świąt bez sałatki jarzynowej? U mnie się ją jada zarówno na Wielkanoc jak i Święta Bożego Narodzenia. W moim rodzinnym domu zawsze robiło się sałatkę jarzynową w ilości hurtowej i to z dodatkiem ziemniaków. Taką wersję sałatki znam od dziecka. Muszę wspomnieć, że najlepiej smakuje mi podczas świąt. 

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

SKŁADNIKI na 6-8 porcji:

5 średnich ziemniaków

3 marchewki

1/2 średniego selera

1 średni por

1 puszka groszku konserwowego (400g)

1/2 białej cebuli

3 ogórki kiszone

1 średnie jabłko

4 jajka

350g majonezu

2 łyżeczki musztardy sarepskiej

4 łyżeczki oleju rzepakowego

sól, pieprz czarny

PRZYGOTOWANIE sałatki jarzynowej z ziemniakami:

Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i odstawić.

Ziemniaki, marchewkę i selera przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować, aż warzywa zmiękną. Odcedzić wodę i odstawić do wystygnięcia w chłodne miejsce. Następnie obrać ze skórki ugotowane warzywa.

Ziemniaki, selera i marchewkę pokroić w kostkę i przełożyć do dużej miski. Dodać odcedzony z zlewy groszek, pokrojoną w kostkę cebulę, pora, jabłko, ogórki kiszone i jajka. Dodać majonez, olej i musztardę. Doprawić solą i pieprzem. Całość dokładnie i delikatnie wymieszać. Najlepiej drewnianą łyżką. Smacznego.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE