Babka drożdżowa z bakaliami i cytrynowym lukrem

 Pieczenie ciast na świąteczny stół sprawia mi wiele radości. Szczególnie uwielbiam zapach świeżo upieczonego ciasta drożdżowego. Coś niesamowitego. Kto lubi ten wie, o czym piszę. Mam dla Was słodką propozycję na bardzo puszystą babkę drożdżową z bakaliami i cytrynowym lukrem. Jest przepyszna. Polecam Wam wypróbować mój przepis.

Obserwuj mój profil na INSTARAMIE

SKŁADNIKI na keksówkę o wymiarach: 27x8 cm

500g mąki pszennej tortowej

50g świeżych drożdży

2 łyżki cukru + 1 łyżeczka do przygotowania rozczynu

szczypta soli

50g masła

240 ml letniego mleka

1 jajko + żółtko do posmarowania ciasta

3 łyżki suszonej żurawiny

2 łyżki rodzynek

1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy

Dekoracja:

Lukier: cukier puder + sok z cytryny

Kandyzowana skórka z pomarańczy 

PRZYGOTOWANIE babki drożdżowej:

Do dużej miski przesiać odmierzone 500g mąki i odstawić.

Masło roztopić w rondelku i odstawić do przestygnięcia.

Mleko podgrzać w garnuszku, powinno być letnie nie gorące.

Do miseczki pokruszyć drożdże i wymieszać z 1/2 mleka i łyżeczką cukru. Dodać 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min.

Do miski z mąką dodać 2 łyżki cukru, szczyptę soli i wymieszać. Następnie dodać wyrośnięty rozczyn z drożdży, mleko, jajko i płynne masło. Całość wyrabiać kilka minut mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto powinno być elastyczne i nie lepić się do dłoni.

Ciasto wyłożyć na blat, zagnieść dłońmi, uformować kulę i spłaszczyć. Dodać partiami żurawinę, rodzynki i skórkę z pomarańczy. Zagnieść ciasto od zewnątrz do środka, aby całe owoce weszły w ciasto.

Z ciasta uformować wałek na długość formy i ułożyć go w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 200*C.

Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym żółtkiem i piec na środkowej półce bez termoobiegu z grzaniem góra i dół przez 25 min. Następnie tylko z grzaniem dół przez 15 min. (łącznie 40 min. pieczenia). Sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Upieczone ciasto wyjąć z formy i studzić na kratce. Wystudzone ciasto udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny oraz skórką pomarańczową. Smacznego.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE