Babka drożdżowa z bakaliami i cytrynowym lukrem
Pieczenie ciast na świąteczny stół sprawia mi wiele radości. Szczególnie uwielbiam zapach świeżo upieczonego ciasta drożdżowego. Coś niesamowitego. Kto lubi ten wie, o czym piszę. Mam dla Was słodką propozycję na bardzo puszystą babkę drożdżową z bakaliami i cytrynowym lukrem. Jest przepyszna. Polecam Wam wypróbować mój przepis.
Obserwuj mój profil na INSTARAMIE
SKŁADNIKI na keksówkę o wymiarach: 27x8 cm
500g mąki pszennej tortowej
50g świeżych drożdży
2 łyżki cukru + 1 łyżeczka do przygotowania rozczynu
szczypta soli
50g masła
240 ml letniego mleka
1 jajko + żółtko do posmarowania ciasta
3 łyżki suszonej żurawiny
2 łyżki rodzynek
1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy
Dekoracja:
Lukier: cukier puder + sok z cytryny
Kandyzowana skórka z pomarańczy
PRZYGOTOWANIE babki drożdżowej:
Do dużej miski przesiać odmierzone 500g mąki i odstawić.
Masło roztopić w rondelku i odstawić do przestygnięcia.
Mleko podgrzać w garnuszku, powinno być letnie nie gorące.
Do miseczki pokruszyć drożdże i wymieszać z 1/2 mleka i łyżeczką cukru. Dodać 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min.
Do miski z mąką dodać 2 łyżki cukru, szczyptę soli i wymieszać. Następnie dodać wyrośnięty rozczyn z drożdży, mleko, jajko i płynne masło. Całość wyrabiać kilka minut mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto powinno być elastyczne i nie lepić się do dłoni.
Ciasto wyłożyć na blat, zagnieść dłońmi, uformować kulę i spłaszczyć. Dodać partiami żurawinę, rodzynki i skórkę z pomarańczy. Zagnieść ciasto od zewnątrz do środka, aby całe owoce weszły w ciasto.
Z ciasta uformować wałek na długość formy i ułożyć go w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
Piekarnik rozgrzać do 200*C.
Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym żółtkiem i piec na środkowej półce bez termoobiegu z grzaniem góra i dół przez 25 min. Następnie tylko z grzaniem dół przez 15 min. (łącznie 40 min. pieczenia). Sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.
Upieczone ciasto wyjąć z formy i studzić na kratce. Wystudzone ciasto udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny oraz skórką pomarańczową. Smacznego.
Komentarze
Prześlij komentarz
Cześć, dziękuję za każdy komentarz. Bardzo mi miło, że tu zaglądasz i korzystasz z moich przepisów. Smacznego. Pozdrawiam, Paweł I kulinarnyJa