Zupa ogórkowa wegetariańska
Zupa to idealny posiłek na chłodny dzień. Jesienią i zimą nie wyobrażam sobie tygodnia bez gorącej i pożywnej zupy. Dziś mam dla Was przepis na jedną z moich ulubionych, ogórkową. Moja jest w wersji wegetariańskiej, ale smakuje rewelacyjnie. A wszystko dzięki włoszczyźnie, którą przesmażam na maśle. Koniecznie musicie jej spróbować.
*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE
SKŁADNIKI na ok. 5 litrów zupy:
600g startych ogórków kiszonych
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1/2 selera (korzeń)
1 mały por
1 cebula biała
2 ząbki czosnku
4-5 średnich ziemniaków
5 liści laurowych
5 ziarenek ziela angielskiego
świeży koperek
1 łyżka masła
3 łyżki oleju rzepakowego
4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Marchewkę, selera, pietruszkę, pora, cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Warzywa przesmażamy w garnku na maśle z dodatkiem oleju rzepakowego, ziela angielskiego i liści laurowych. Gdy warzywa się zeszklą i oddadzą swój aromat, zalewamy je przegotowaną wodą i dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Całość gotujemy, aż ziemniaki zmiękną, następnie dodajemy starte ogórki kiszone. Całość gotujemy ok. 15 min. aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i świeżo posiekanym koperkiem.
Zupę możemy zabielić w garnku lub podawać ją w talerzu z łyżką śmietany. Smacznego.
*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE
Komentarze
Prześlij komentarz
Cześć, dziękuję za każdy komentarz. Bardzo mi miło, że tu zaglądasz i korzystasz z moich przepisów. Smacznego. Pozdrawiam, Paweł I kulinarnyJa