Tarta ze śliwkami w cynamonie

 Mam wrażenie, że śliwki w tym roku są smaczniejsze niż na przełomie ostatnich lat. A może po prostu miałem na nie tak wielką ochotę. I oto jest. Pyszna tarta ze śliwkami w cynamonie na kruchym maślanym spodzie. Ciasto idealne na każdą okazję.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Proporcje składników na formę do tart o średnicy 25 cm

SKŁADNIKI na kruche ciasto:

300g mąki pszennej tortowej typ 450

200g masła

100g cukru

szczypta soli

1 jajko

SKŁADNIKI na nadzienie do tarty:

1 kg świeżych śliwek

1 łyżka cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cynamonu

cukier puder do dekoracji

Dodatkowo: forma do tart, papier do pieczenia, fasola Jaś

PRZYGOTOWANIE:

Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy cukier i sól. Całość mieszamy. Na tarce o grubych oczkach ścieramy masło. Wbijamy jajko, wyrabiamy ciasto i przekładamy je do formy ma tartę. Dociskamy ciasto palcami do spodu i rantów formy. Wstawiamy do lodówki na 30 min.

Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i dociążamy ziarnami fasoli. Ciasto podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200'C przez 15 min. (piekłem na drugiej półce od dołu).

W między czasie przygotowujemy śliwki.

Śliwki myjemy, osuszamy, rozcinamy na pół i usuwamy pestki. Połówki śliwek nacinamy wzdłuż, ale nie do samego końca i przekładamy do miski. Do śliwek dodajemy mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon. Całość mieszamy. Na podpieczonym spodzie układamy śliwki, zaczynając od rantu, kończąc na środku.

Tartę pieczemy w temp. 200'C przez 25-30 min. (ostatnie 5 min. z termoobiegiem).

*w zależności od piekarnika, kontrolujemy ciasto już po 20 min. pieczenia

Upieczone ciasto pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE