Gulasz wołowy z warzywami w pomidorowym sosie

 Jesień, nadeszły chłodniejsze dni. To idealny moment, aby przygotować jakieś rozgrzewające, sycące danie. Ja przy takiej okazji często decyduję się na danie jednogarnkowe. A to z wielu względów.  Minimalizm, prostota i łatwość w przygotowaniu.

Dziś chciałbym Was zachęcić do przygotowania pysznego i aromatycznego gulaszu z warzywami w sosie pomidorowym. Nie przygotowałem do niego żadnych dodatków, najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką lub bułką. Gulasz możecie przygotować zarówno na obiad jak i kolację.

Świetnym uzupełnieniem i podkreśleniem smaku dania jest dobranie odpowiedniego wina. Do wołowiny idealne będzie pasowało czerwone wino. Moje danie jest w klimacie bałkańskim dlatego zdecydowałem się na wytrawne mołdawskie Cabernet Sauvignon DAOS TREASURE. 

W tym winie znajdziemy intensywny aromat czerwonych owoców i jagód z lekkim szafranem. Jest starzone przez 9 miesięcy w beczkach dębowych, dzięki czemu nabiera głębokiego smaku. Wino powstaje z winogron zbieranych ręcznie w południowej części Mołdawii, w regionie Etulia znanym z bardzo dobrych warunków do produkcji win czerwonych. Wspaniale uzupełnia smak mięs czerwonych.

DAOS TREASURE oraz inne wina znajdziecie w ofercie FAKTORIA WIN

SKŁADNIKI:

500g mięsa wołowego na gulasz

2 marchewki

1 pietruszka (korzeń)

1 papryka czerwona

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 garść fasolki szparagowej

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

4 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

1/2 łyżeczki cząbru

1 łyżka masła

olej rzepakowy

natka pietruszki

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Mięso kroimy na mniejszą kostkę ok. 2 cm. i przesmażamy na odrobinie rozgrzanego oleju, aż się lekko zarumieni. Patelnię z mięsem odstawiamy na bok.

Cebulę i czosnek siekamy i przesmażamy w garnku na maśle. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i korzeń pietruszki. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i cząber. Gdy całość się zarumieni, dodajemy wcześniej przesmażone mięso i pokrojoną w kostkę paprykę. Całość zalewamy przegotowaną wodą w takiej ilości, aby przykra wszystkie składniki. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40-60 min. Co jakiś czas mieszamy, w razie potrzeby dolewamy wody. Gdy mięso zmięknie, dodajemy fasolkę szparagową i koncentrat pomidorowy. Całość dusimy, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.

Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki i świeżą bagietką. Smacznego.

Wpis zawierał lokowanie produktów marki FAKTORIA WIN Więcej informacji i pełen asortyment znajdziecie na stronie www.faktoriawin.pl