Ciasto jogurtowe z rabarbarem

 Czas na odrobinę słodkości. W końcu mogę sobie pozwolić na małe łasuchowanie. Rzadko sięgam po sklepowe i komercyjne słodycze, więc pozostaje mi je przygotować samemu.

Wielu osobom wydaje się, że pieczenie ciast to żmudna i czasochłonna praca. I tu chciałbym wyprowadzić Was z błędu i odczarować to niesłuszne przekonanie. 

 Uwielbiam ciasta, które składają się z małej ilości składników, a jeszcze bardziej te, gdy wszystko wsypujemy i wlewamy do jednej miski, mieszamy i wstawiamy do pieczenia. 

Jednym z takich ciast jest ciasto jogurtowe. Wystarczy dodać ulubione owoce i upiec. 

 Dziś chciałbym zainspirować Wać moim ciastem jogurtowym z rabarbarem. Jest szybkie i proste w przygotowaniu. Jego smak zapewne zachęci Was do kolejnych słodkich eksperymentów w kuchni.

Czas przygotowania: 80 min.
Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm

SKŁADNIKI:
700 g świeżego rabarbaru
2 jajka
150 g masła + do wysmarowania tortownicy
400 g jogurtu typu greckiego
120 g cukru kryształ
400 g mąki pszennej typ 650
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
cukier puder
dodatkowo: bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Rabarbar umyj, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i przełóż do miski. Zasyp 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Wymieszaj i odstaw.

W rondelku rozpuść masło (nie gotuj) i odstaw do przestygnięcia.

Do jednej miski przesiej mąkę, sodę i szczyptę soli. Do drugiej miski wbij jajka i dodaj cukier. Całość ubij na kremową puszystą masę. Dolej rozpuszczone masło i wymieszaj. Dodaj jogurt i zmiksuj wszystko razem. Następnie przelej płynną masę do suchych składników i całość zmiksuj.

Tortownicę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. 

Ciasto przełóż do tortownicy, na wierzchu ułóż rabarbar i dociśnij do ciasta, tak aby część owoców zatopiła się w cieście.

Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180'C przez 50-60 min. Kontroluj strukturę ciasta drewnianym patyczkiem.

Upieczone ciasto odstaw do wystygnięcia. Serwuj z dodatkiem cukru pudru. Smacznego.