Mini serniczki z serem ricotta i pastą sezamową

 Zainspirowany zakupem nowej foremki do muffinek postanowiłem stworzyć coś nowego. 

Prawie każdy na moim miejscu  przygotowałby jakieś mini babeczki. I taki też miałem pomysł. Jednak wierność do smaku sernika przeważyła i tak powstały mini serniczki z sera ricotta z dodatkiem pasty sezamowej i pomarańczy.

 Serniczki są puszyste i wilgotne w środku. Idealnie sprawdzą się podczas rodzinnych przyjęć.

Czas przygotowania: 40 min.

Składniki na 12 szt.

Koszt przygotowania: 14,00 zł

SKŁADNIKI na 12 szt. serniczków:

500g sera ricotta

4 łyżeczki pasty sezamowej

6 ciasteczek owsianych typu sasanki

5 łyżeczek cukru pudru

1 opakowanie budyniu śmietankowego ok. 40g

1 jajko

1 pomarańcza

5 łyżeczek kakao

80 ml śmietanki kremówki 30%

maliny i listki melisy do dekoracji

+dodatkowo: forma na muffinki i papilotki

PRZYGOTOWANIE mini serniczków:

W foremce na muffinki umieszczamy papilotki. Ciasteczka owsiane drobno kruszymy i wsypujemy do papilotek na ok. 1/5 wysokości.

Do miski przekładamy ser ricotta oraz pastę sezamową i miksujemy. Dodajemy cukier puder, budyń w proszku, startą i drobno posiekaną skórkę z pomarańczy, sok z 1/2 pomarańczy. Całość ponownie miksujemy. Na końcu dodajemy jajko i znów miksujemy na gładką masę.

Masę serową przelewamy do papilotek. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180'C przez 25 min.

Serniczki studzimy. W miedzy czasie przygotowujemy polewę.

W rondelku na małym ogniu podgrzewamy śmietankę z kakao. Nie zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i energicznie mieszamy, aż polewa będzie gładka i gęsta. W razie potrzeby dosyp więcej kakao.

Przestudzone serniczki dekorujemy polewą czekoladową, malinami i świeżymi listkami melisy.

Smacznego.