Zapiekanka ziemniaczana z wędzonym boczkiem i rozmarynem

 Jesień to idealny pora, aby nasze codzienne menu uzupełniać gorącymi i aromatycznymi daniami. Chłodniejsze dni sprawiają, że nasze organizmy domagają się czegoś bardziej treściwego. To czas, aby zainspirować Was moim kolejnym przepisem na pyszne danie jednogarnkowe. A jest nim zapiekanka ziemniaczana z wędzonym boczkiem i rozmarynem. Całość scala kremowy sos na bazie śmietanki i żółtego sera.  

 Zapiekanka będzie idealnym daniem, które możecie podać podczas weekendowego obiadu. Przygotowanie składników zajmie Wam jedynie 15 min. Później Wasz piekarnik zrobi resztę. 

Czas przygotowania 80 min.
Składniki na formę do zapiekanki 28 cm x 17 cm x 6 cm
Koszt przygotowania: 16,00 zł

SKŁADNIKI:
6-7 dużych ziemniaków
1 duża cebula
250 g wędzonego boczku
200 g żółtego sera
400 ml śmietanki 30%
1 gałązka świeżego rozmarynu
1 łyżka majeranku
2 łyżki posiekanego koperki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypiorek
sól, pieprz
Dodatkowo: forma lub naczynie żaroodporne/ oliwa do wysmarowania formy

PRZYGOTOWANIE zapiekanki ziemniaczanej z wędzonym boczkiem:

 Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na mandolinie w 5 mm plastry. Plasterki z ziemniaków przekładamy do miski i zalewamy zimną wodą, aby nie ściemniały.

 Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do miski i odstawiamy.

 Boczek kroimy w kostkę lub słupki i smażymy na suchej patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Całość przesmażamy i doprawiamy majerankiem. Dolewamy śmietanki i na średnim ogniu redukujemy sos, aby delikatnie zgęstniał. Na końcu dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki. Sos doprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia .

 Plastry ziemniaków odcedzamy z wody, doprawiamy solą, pieprzem i drobno posiekanym rozmarynem.

 Do wcześniej przygotowanego sosu śmietanowego dodajemy 1/2 tartego żółtego sera i mieszamy.

Formę do zapiekanki smarujemy oliwą. Na spodzie okładamy warstwę z plastrów ziemniaków, pokrywamy ją sosem śmietanowym z boczkiem i serem. Czynność powtarzamy, aż zapełnimy całą formę, wykańczając zapiekankę warstwą ziemniaków. Na końcu zapiekankę posypuje pozostałym tartym serem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180'C. Pieczemy ok. 65 min. Ostatnie 15 min. z funkcją termoobiegu. 

 Zapiekankę przed podaniem najlepiej odstawić na 15 min, wtedy będzie bardziej zwarta. Do dekoracji użycie posiekanego szczypiorku. Smacznego.