Sałatka a'la Cezar ze szparagami i suszonymi pomidorami

  Wiosna to taki magiczny czas, kiedy wzmaga się we mnie apatyt na sałatki. I nie bez przyczyny. Dni co raz cieplejsze, więc chęci na długie gotowanie raczej maleją. I tu z pomocą przychodzi ten świetny wynalazek-sałatka. 

  Często przygotowuję sałatki na bazie prostych i sezonowych składników, do tego szybki dresing i nasze danie jest gotowe.

  W moich sosach często podstawą jest oliwa z oliwek, sok z cytryny i świeże zioła. Natomiast dziś chciałbym Wam polecić mój a'la sos Cesarski, którego przygotowanie zajmie Wam zaledwie kilka chwil. Jako baza do sosu użyłem majonezu połączonego pół na pół z jogurtem naturalnym typu greckiego. Do tego musztarda dijon i ocet z białego wina dla podkręcenia smaku.

  Moją propozycję kremowego sosu a'la Cezar możecie użyć również jako dodatek do dań z grilla lub  dip do warzywnych przekąsek. Zachęcam do zapoznania się z przepisem i życzę smacznego.

  Jeśli szukacie ciekawych inspiracji na wiosenno-letnie sałatki, to zapraszam Was -> TUTAJ <-

Czas przygotowania: 20 min.
Porcja dla 1 osoby
Koszt przygotowania: 9,00 zł

SKŁADNIKI na sałatkę a'la Cezar:

5 szt. świeżych szparagów

1 główka mini sałaty rzymskiej

1 łyżka suszonych pomidorów (krojonych)

1 łyżka płatków parmezanu

dodatkowo: masło, cytryna, sól i pieprz ( do przygotowania szparagów)

SKŁADNIKI na sos Cesarski do sałatki:

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego (typu greckiego)

1/2 łyżeczki musztardy Dijon

1 łyżeczka octu z białego wina

1 łyżeczka startego parmezanu

1 mały ząbek czosnku

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE szparagów do sałatki a'la Cezar:

Szparagi myjemy i obłamujemy ze zdrewniałych końcówek. Zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i soku z 1/2 cytryny i umieszczamy w niej szparagi. Gotujemy ok. 3-4 min. (aldente). Ugotowane szparagi odcedzamy z wody, kroimy na mniejsze kawałki i przesmażamy ok. 2 min. na rozgrzanym maśle z dodatkiem soli, pieprzu i soku z cytryny. Usmażone szparagi odstawiamy do ostygnięcia.

PRZYGOTOWANIE sosu Cesarskiego do sałatki ze szparagami:

Do miseczki przekładamy majonez, jogurt, musztardę i ocet winny. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno starty parmezan. Doprawiamy solą i pieprzem. Sos dokładnie mieszamy i odstawiamy.

PRZYGOTOWANIE sałatki a'la Cezar ze szparagami i suszonymi pomidorami:

Liście sałaty rzymskiej obłamujemy z główki, myjemy i osuszamy. Do miski przekładamy rwane liście sałaty, dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. Całość polewamy sosem Cesarskim i mieszamy. Sałatę z sosem przekładamy na talerz, dodajemy wcześniej usmażone szparagi i posypujemy płatkami parmezanu. Smacznego.