Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i mango

 Dziś kolejna letnia inspiracja na smaczny i lekki obiad. Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem, mango, papryką i czerwoną cebulą. Jako dodatek zaproponowałem dwa rodzaje wyrazistych dipów: pomidorowo-kolendrowy oraz jogurtowo-czosnkowy z odrobiną oregano. Tortilla może być również świetną propozycją na wakacyjną przekąskę. Możecie ją pokroić na mniejsze kawałeczki i serwować podczas spotkań z przyjaciółmi. Tortille możecie przygotować z  zaproponowanych przeze mnie dodatków lub skomponować inne, wedle własnych upodobań.  

Czas przygotowania: 35 min.
Składniki na 6 tortilli
Koszt przygotowania: 19,00  zł

SKŁADNIKI na tortille:
6 szt. placków tortilli pełnoziarnistej
500 g piersi z kurczaka
1 dojrzałe mango
1 żółta papryka
1/2 czerwonej cebula
mix sałat
3 łyżki oliwy
oregano
chilli
sól, pieprz

Dodatkowo składniki na dipy:
Dip pomidorowo-kolendrowy:
1 puszka pomidorów
1/2 czerwonej cebuli
1/3 łyżeczki chilli
garść świeżej kolendry
sól, pieprz

Dip jogurtowo-czosnkowy:
4 łyżki gęstego jogurtu typu greckiego
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki oregano
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE tortilli z kurczakiem i mango+ 2 rodzaje dipów:

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki. Kurczaka przekładamy do miski, doprawiamy oliwą, organo, chilli, solą i pieprzem. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Następnie przygotowujemy dodatki do tortilli. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki, mango w słupki, a cebulę w piórka. 

W między czasie przygotowujemy 2 rodzaje dipów.

Dip pomidorowo-kolendrowy:

Pomidory przekładamy do blendera i miksujemy. Tylko nie za długo, aby zachowały się kawałki pomidorów. Zblendowane pomidory przelewamy do miseczki, dodajemy drobno posiekaną czerwoną cebulę i kolendrę. Sos doprawiamy chilli, solą i pieprzem. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Dip jogurtowo-czosnkowy:

Do miseczki przekładamy jogurt grecki. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Całość mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Zamarynowane paseczki z piersi kurczaka smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Usmażone przekładamy do miseczki.

Placek tortilli delikatnie zwilżamy wodą i chwilę obsmażamy z obu stron na suchej patelni. Placek układamy na desce, smarujemy odrobiną sosu czosnkowego. Dodajemy sałatę, a na niej układamy kurczaka, paprykę, mango i cebulę czerwoną. Placek zawijamy w rulon, końcówkę smarujemy odrobiną wody. Tortille obsmażamy na suchej patelni, aż się zrumieni. 

Tortille przekrawamy w poprzek i układamy na talerzu. Jako dodatek podajemy dwa rodzaje dipów. Smacznego.

Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i mango