Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

 Danie z makaronem, to sprawdzona opcja na szybki i smaczny obiad. Wystarczy przygotować sos na bazie ulubionych dodatków i ugotować makaron. Wszystko razem połączyć z odrobiną świeżych ziół i możemy serwować. Często makarony kojarzymy głównie z kuchnią włoską i tam szukamy pomysłów na nasze dania.

Jednak ja dziś przygotowałem coś zupełnie innego. Inspiracją do mojej potrawy była kuchnia grecka. Na pewno wielu z Was próbowało i zna grecką musakę. Dzisiejszy sos do makaronu zrobiłem w podobny sposób, jak robi się farsz do musaki. Aby danie było lżejsze, zrezygnowałem z sosu beszamelowego i sera. W efekcie otrzymałem pyszne wakacyjne danie. 

Jeśli lubicie smaki kuchni greckiej, to za pewne moja dzisiejsza potrawa przypadnie Wam do gustu.

 Polecam również mój przepis na grecką musakę.

Czas przygotowania: 35 min.
Porcja dla 4 osób
Koszt przygotowania: 29,00 zł

SKŁADNIKI:
500 g mielonej wołowiny
250 g makaronu Vides (użyłem tradycyjnego z Krety z Anthotyro)
500 g pulpy pomidorowej
1 duży bakłażan
1 marchewka
1 młody seler z nacią
1 pietruszka (korzeń)
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka cynamonu
szczypta chilli
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sol, pieprz
+ oliwa do smażenia

PRZYGOTOWANIE makaronu w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem:
Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwie. Dodajemy zmieloną wołowinę i obsmażamy. Marchewkę i korzeń pietruszki ścieramy na tarce o małych oczkach, selera drobno siekamy, bakłażana kroimy w słupki. Warzywa dorzucamy do smażącej się wołowiny. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 10 min.
*W między czasie wstawiamy makaron do gotowania.
Do wołowiny z warzywami dodajemy pulpę pomidorową i doprawiamy cynamonem, oregano, chilli, solą i pieprzem. Sos smażymy na średnim ogniu ok. 5-7 min, co jakiś czas mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Makaron ugotowany aldente wykładamy na talerz i polewamy sosem pomidorowym z wołowiną i bakłażanem. Dekorujemy natką pietruszki i możemy serwować. Smacznego.

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem