Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym
Jeśli chcecie skorzystać z sezonowych produktów, to właśnie czas na młodą kapustę i aromatyczny świeży koperek, który wykorzystałem w dzisiejszej potrawie.
Od kiedy pamiętam, w moim domu rodzinnym przygotowywało się gołąbki. Najczęściej przyrządzała je moja babcia. Do dziś jest mistrzynią w tej dziedzinie. Swoje sztandarowe gołąbki przyrządza z mięsno-ryżowym farszem i są pieczone w sosie pomidorowym. Pojawiają się przy każdej rodzinnej okazji i zawsze tak samo smakują. Wszyscy bez najmniejszego sprzeciwu się nimi zajadają. Nie przesadzę pisząc, że są idealne i obłędnie pyszne.
Inspirując się przepisem mojej babci, przygotowałem gołąbki w sosie pomidorowym, lecz ze zmienionym nadzieniem. Moje gołąbki są z kaszą jaglaną i pieczarkami.
Gołąbki z kaszą jaglaną mogą być świetnym pomysłem na letni obiad. Proponuję podać je w towarzystwie młodych ziemniaków i ogórków małosolnych.
Składniki na 16-18 szt.
Koszt przygotowania: 11,00 zł
SKŁADNIKI:
1 główka młodej kapusty
1 szklanka kaszy jaglanej
300 g świeżych pieczarek
2 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki kwaśnej śmietany 12%
2 łyżeczki majeranku
1 łyżka posiekanego koperek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól morska, świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka oleju kokosowego bezwonnego
PRZYGOTOWANIE kapusty na gołąbki:
Z główki kapusty usuwamy wierzchnie liście i wycinamy głąb. Kapustę umieszczamy w dużym garnku, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem ok. 40 min. Ugotowaną kapustę odcedzamy z wody zdejmujemy liście, zaczynając od spodu kapusty. Liście rozkładamy na desce i ścinamy zgrubienia (nerwy).
!Nie wyrzucamy niewykorzystanych liści, przydadzą nam się do wyścielenia naczynia, w którym będziemy zapiekać gołąbki!
PRZYGOTOWANIE farszu do gołąbków:
Kaszę jaglaną płuczemy na sicie i gotujemy w wodzie w proporcjach 1:2 (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody. Od zagotowania wody, zmniejszamy ogień i gotujemy kaszę ok. 6 min. Kontrolujmy, aby się nie rozgotowała. Powinna byś aldente. Ugotowaną kaszę zostawiamy pod przykryciem na ok. 10-15 min.
Na oleju kokosowym przesmażamy posiekaną w kostkę cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Całość smażymy, aż cała woda z pieczarek odparuje.
Do usmażonych pieczarek i cebuli dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną. Całość doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Na końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
PRZYGOTOWANIE gołąbków z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym:
Na końcu liścia kapusty układamy 1 łyżkę farszu. Na farsz zakładamy boki z obu stron i zwijamy w rulon (gołąbka).
Dno naczynia (żaroodpornego lub brytfanny) wyścielamy pozostałymi liśćmi kapusty, na niej ściśle układamy zwinięte gołąbki i odstawiamy na bok.
Na patelni po smażeniu farszu wlewamy 2 szklanki przegotowanej wody. Zagotowujemy i dodajemy 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego, odrobinę soli i pieprzu. Mieszamy i dodajemy śmietanę i posiekany koperek. Tak przygotowanym sosem zalewamy nasze gołąbki.
Gołąbki w sosie pomidorowym pieczemy pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 180'C przez 60 min.
Upieczone gołąbki możemy serwować z młodymi ziemniakami i ogórkiem małosolnym. Smacznego.
Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym
Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym
uwielbiam gołąbki w każdej postaci!
OdpowiedzUsuńprzyznam się, ze z kaszą jaglaną nie robiłam :)
Warto je przygotować, nawet z uwagi na zdrową i pyszną kaszę jaglaną. Pozdrawiam
UsuńU mnie w domu też zawsze babcia robiła gołąbki. Chyba pora żebym sama też je zrobiła, a takie z kaszą i pieczarkami na pewno podpasują mojej rodzinie.
OdpowiedzUsuńNasze babcie to skarbnica kulinarnej wiedzy. Warto wracać do sprawdzonych receptur i wykorzystywać je w codziennej diecie. Pozdrawiam
UsuńPysznie i zdrowohttp://moje-wyroby.blog.pl/
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
UsuńNie robiłam jeszcze takich zapiekanych gołąbków i chyba się w końcu skuszę :) Kaszę jaglaną uwielbiam, więc farsz stworzony dla mnie ;)
OdpowiedzUsuńSprawdzą się na letnim weekendowym obiadku, polecam :)
UsuńWyglądają ciekawie, w takim wydaniu jeszcze nie jadłam gołąbków. Czas popróbować :)).
OdpowiedzUsuńDziękuję, polecam. Są pyszne :) Pozdrawiam
UsuńGołąbki to jedno z moich ulubionych dań, w szczególności w okresie letnim :) z kaszą jaglaną jeszcze nie jadłam dlatego z chęcią Paweł wypróbuję Twój przepis ;D
OdpowiedzUsuńJustyna, na pewno Ci posmakują. Przecież lubisz kaszę jaglaną :)
UsuńO matulu, jak to pysznie wygląda. Już wiem, co zrobię w weekend <3.
OdpowiedzUsuńPolecam, lekko i smacznie :)
UsuńSuper przepis! Muszę go zapisać i wypróbować :D Ostatnio miałam na obiad gołąbki, ale troszkę w innej wersji. Jestem ciekawa ich smaku :)
OdpowiedzUsuńJeśli lubisz kaszę jaglaną to na pewno Ci posmakują. Pozdrawiam
UsuńFajny przepis, jakoś nie przepadam za tradycyjnymi gołąbkami z mięsem i ryżem.
OdpowiedzUsuńTe są inne, delikatne w smaku i bardzo smaczne. Może się skusisz :) Pozdrawiam
UsuńU.mnie też w domu jada się gołąbki, ale głównie na święta. Takich jak z Twojego przepisu to jeszcze niestety nie miałam okazji jeść, muszę koniecznie wypróbować przepis!!:)
OdpowiedzUsuńKoniecznie, to ciekawa alternatywa dla standardowych gołąbków. Do tego bardzo smaczne. Pozdrawiam
UsuńTakich gołąbków jeszcze nie jadłam, wyglądają bardzo smacznie, na pewno zrobię :)
OdpowiedzUsuńŚwietny pomysł, zapisałam sobie ten przepis, z pewnością go zrobię. Może nawet w tym tygodniu 🙂
OdpowiedzUsuńDziękuję. Jak będziesz miała ochotę, możesz mi przesłać foto na blog@kulinarnyja.pl dołączę do galerii czytelników bloga :)
UsuńDziękuję za podpowiedź. Wykorzystam kaszę jaglaną przy najbliższej produkcji gołąbków
OdpowiedzUsuńBardzo proszę, polecam się na przyszłość :)
UsuńJadłam kiedyś takie trochę podobne gołąbki smakowały nieziebsko. Twoje wyglądają smakowicie. Zdrowie na talerzu
OdpowiedzUsuńDziękuję, to prawdą bardzo zdrowe z uwagi na ich skład. Polecam, jest smacznie :)
UsuńJeszcze wczoraj jadłam bigos z młodej kapusty, więc na razie wystarczy kapuścianych szaleństw, ale za jakiś czas na pewno wypróbuję te gołąbki, bo wyglądają świetnie! :)
OdpowiedzUsuńDziękuję za komentarz, w najbliższym czasie zachęcam do ich przygotowania. Pozdrawiam
UsuńA czy takie gołąbki wyjdą z kapusty nie młodej?
OdpowiedzUsuń