Ciecierzyca z warzywami w sosie pomidorowo-paprykowym z masłem orzechowym i prażonymi pestkami słonecznika

 Często przed przygotowaniem jakiegoś dania zastanawiamy się: co z czym połączyć? Czy jedne składniki pasują do drugich? A może jakieś ogólne zasady kulinarne tego zabraniają?

 Moja kuchnia to takie  małe laboratorium, w którym codziennie zadaję sobie powyższe pytania przy tworzeniu nowych przepisów. I tak dziś się właśnie  stało. W trakcie przygotowywania mojej ukochanej cieciorki z warzywami, która w pierwszych planach miała być wyłącznie w sosie pomidorowym, dodałem masła orzechowego. 

 Moje przeczucia mnie nie zawiodły. Połączenie tych smaków dało coś zupełnie nowego i innego.

Danie nabrało ciekawego orzechowego smaku i kremowej konsystencji.

 Jeśli lubicie odkrywać nowe smaki, to moja dzisiejsza inspiracja na cieciorkę Was pozytywnie zaskoczy. 

 Dzisiejszy przepis na potrawkę z cieciorki  na stałe zagości w moim menu. Dodam, że danie jest bezglutenowe i wegańskie. 

Czas przygotowania: 25 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 12,00 zł

SKŁADNIKI:
400 g ciecierzycy
2 cukinie
1 bakłażan
1 papryka czerwona
2 cebule białe lub czerwone
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła orzechowego naturalnego
200 g koncentratu pomidorowego
2 łyżki łuskanych ziaren słonecznika
2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta chili
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE cieciorki w sosie pomidorowym z warzywami i masłem orzechowym:

Ciecierzycę zaczynamy przygotować dzień wcześniej. Moczymy w wodzie przez 12h. 

Następnego dnia gotujemy ją w osolonej wodzie przez ok. 60 min. Cieciorkę odcedzamy i odstawiamy.

W dużym garnku na oleju kokosowym przesmażamy posiekaną cebulę z czosnkiem. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, bakłażana i paprykę. Wszystko razem smażymy, aż warzywa się zarumienią. 

Warzywa zalewamy jedną szklanką przegotowanej wody. Następnie dodajemy wcześniej ugotowaną cieciorkę, koncentrat pomidorowy i masło orzechowe. Wszystkie składniki mieszamy i dusimy ok 2-3 min. Całość doprawiamy solą, pieprzem, wędzoną papryką i szczyptą suszonej papryczki chili. Jeśli lubicie bardziej pikantne, to dajcie więcej. Danie dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok.10 min. co jakiś czas mieszając. 

W między czasie na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika.

Gotowe dania wykańczamy pestkami słonecznika. Smacznego.

Wegańska i bezglutenowa potrawka z cieciorki w sosie pomidorowo-paprykowym z masłem orzechowym i prażonymi pestkami słonecznika.