Chłodnik ze świeżym ogórkiem i rzodkiewką- bez gotowania

 Lato to czas, gdy na naszych stołach króluje lekkie menu, bogate w sezonowe warzywa i owoce. Ochota na dania mięsne i mączne idzie w zapomnienie. Przygotowujemy najróżniejsze sałatki, warzywa, na parze, orzeźwiające koktajle i owocowe smoothie.  Często w moim rodzinnym domu takim sztandarowym daniem wakacyjnym były sadzone jajka, podawane z mizerią z ogórków oraz młodymi ziemniakami okraszonymi pachnącym koperkiem. A do tego szklanka kefiru lub maślanki. Do dziś pamiętam ten smak i często odtwarzam go w swojej kuchni. 

 Wakacyjne upały potrafią odebrać ostatnie chęci do przygotowania obiadu. Wtedy szukamy alternatywy na  lekki i szybki posiłek przy jak najmniejszym zaangażowaniu. Bo przecież nie chcemy spędzać pół dnia przy kuchennym blacie, gdy temperatura w domu sięga 30'C.

 Dlatego mam dla Was przepis na  chłodnik litewski bez gotowania.  A wszystko przyrządzamy w jednym naczyniu, co zaoszczędzi nasz czas i energię. Jeśli chcecie serwować chłodnik bezpośrednio po jego przygotowaniu, pamiętajcie aby wcześniej schłodzić wszystkie składniki. Zapraszam na zdrowy i smaczny letni obiad.

Czas przygotowania: 15 min.
Porcja dla 4 osób
Koszt przygotowania: 11,00 zł

SKŁADNIKI:

1,2 L jogurtu naturalnego (gęstego)

300 ml soku z buraków czerwonych

1 duży ogórek (długi)

8 rzodkiewek

3 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanego szczypiorku

2 łyżki posiekanego koperku

1/2 cytryny

sól morska, świeżo mielony pieprz

+ 4 jajka ugotowane na twardo (dodatek)

PRZYGOTOWANIE chłodnika ze świeżym ogórkiem i rzodkiewką:

Na początku przygotowujemy duże naczynie w którym będziemy łączyć wszystkie składniki na chłodnik. Może to być garnek lub misa. 

* chłodnik przygotowujemy na schłodzonych produktach 

Ogórka myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Rzodkiewkę myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Ząbki czosnku obieramy z łupin i przeciskamy przez praskę. Następnie dodajemy drobno posiekany koperek i szczypiorek. Dolewamy jogurt naturalny, sok z buraków oraz sok z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy. Na koniec doprawiamy do smaku solą morską i pieprzem. Chłodnik serwujemy z ugotowanym na twardo jajkiem. Smacznego.