Caprese z serem mozzarella i bazyliowym pesto

Czas przygotowania: 20 min.
Porcja dla 1 osoby
Koszt przygotowania: 11,00 zł

SKŁADNIKI na sałatkę:
2 pomidory
1 kulka sera mozzarella
zielone oliwki
garść rukola
świeże liście bazylii
pieprz

SKŁADNIKI do przygotowania bazyliowego pesto:
1 szklanka świeżych liści bazylii
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka orzechów piniowych
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki parmezanu
pieprz

PRZYGOTOWANIE bazyliowego pesto:
Władamy do blendera bazylię, czosnek, orzeszki piniowe i miksujemy przy pomocy funkcji pulse. Następnie włączamy blender na obroty i powoli strumieniem dolewaj oliwy, a następnie dodajemy ser i pieprz. Miksujemy wszystko na gładką masę.

PRZYGOTOWANIE sałatki:
Pomidory i mozzarellę kroimy w plastry. Na talerzu rozkładamy rukolę. Następnie układamy na przemian pokrojone pomidory i mozzarellę. Wszystko polewamy bazyliowym pesto. Dodajemy oliwki, a całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego.