Sałatka z avocado i grejpfrutem w cytrynowym vinaigrette

Z nowym rokiem witam Was moją kolorową i orzeźwiającą sałatką z avocado i grejpfrutem w cytrynowym vinaigrette. Mam nadzieję, że się skusicie na tą bombę witaminową po świątecznych

 i sylwestrowych obżarstwach :) 

Pozostaje mi życzyć Wam dużo zdrowia i radości w Nowym 2014 roku !!! 

Czas przygotowania: 20 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 12,50 zł


SKŁADNIKI na sałatkę:
1 avocado
1/2 grejpfruta
pomidorki koktajlowe
mozzarella kuleczki
koper włoski (fenkuł)
szczypiorek
Sałata: dębowa, rzymska, rukola

SKŁADNIKI na cytrynowy vinaigrette:
1 cytryna
100 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy dijon
20 ml octu winnego
szczypta soli, pieprzu i cukru

PRZYGOTOWANIE cytrynowego vinaigrette:
Do miseczki wlewamy oliwę. Dodajemy wyciśnięty sok z cytryny, ocet winny, musztardę. Doprawiamy szczyptą soli, pieprzu i cukru. Wszystkie składniki ze sobą łączymy za pomocą trzepaczki/ ubijaczki na jednolity sos.

PRZYGOTOWANIE sałatki:
Umyte i osuszone sałaty (dębowa, rzymska, rukola) rwiemy i układamy na talerzu. Następnie na mixie sałat układamy pokrojone pomidorki koktajlowe, koper włoski i mozzarellę. Dodajemy filety z grejpfruta. Na końcu układamy nacięte w paski avocado, polewamy cytrynowym vinaigrette i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)