Sezon letni to idealny czas, aby pomyśleć o grillowaniu na wolnym powietrzu. Dobrym pomysłem będzie przeniesienie codziennego gotowania do ogrodu. Jest tyle rodzajów potraw, które możemy przyrządzić na grillowym ruszcie. Dania mięsne, owoce morza, dania wegetariańskie i sezonowe warzywa.

Wspólnie z marką Weber i zaprzyjaźnionymi blogerami kulinarnymi smacznie otworzyliśmy sezon grillowy podczas eventu "Cooking adventure". Podczas spotkania wspólnie przygotowaliśmy kilka smacznych propozycji, które przyrządziliśmy na kilku rodzajach grilli (węglowym, gazowym, elektrycznym). A żeby było ciekawiej, to bez problemu udało się również upiec grecki chlebek pita na gorącym kamieniu grillowym.

Każdy z nas skupił się na regionalnym daniu, które jest bliskie jego sercu. W moim przypadku ukochana kuchnia śródziemnomorska. Przygotowałem grillowane souvlaki wieprzowe z dodatkiem własnoręcznie przygotowanej pity i sosu tzatziki z polskim akcentem, ogórka małosolnego.

Pod okiem wykwalifikowanego grill mastera dowiedzieliśmy się jak przy zastosowaniu różnych technik, oraz akcesoriów odpowiednio przyrządzić dania na grillu. Tak aby wydobyć z nich jak najwięcej walorów smakowych i wizualnych.

SKŁADNIKI:

1,5 kg mięsa wieprzowego (karkówka)

1/3 szklanki oliwy

4 starte ząbki czosnku

sok z 2 cytryn

łyżka drobno posiekanego oregano

1 łyżeczka posiekanej mięty

sól i świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Karkówkę osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w grube plastry (2 cm), następnie w kostkę. Mięso doprawić mieszanką oliwy, czosnku, soku z cytryny, oregano, miętą, solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki. Mięso powinno się marynować min. 2 godziny.

Kostki zamarynowanego mięsa nabić na metalowe szpadki i grillować z każdej ze stron, aż mięso się upiecze. Serwować z pieczywem i sosem tzatziki. Smacznego.

Podczas wspólnego grillowania powstało jeszcze wiele innych smacznych dań, które na zakończenie wspólnie próbowaliśmy. Na naszym stole pojawiły się: grillowane krewetki w czosnku, wegetariańskie szaszłyki z tofu i warzyw, orientalne szaszłyki z krewetek i ananasa oraz steki z sosem chimichurri i szparagami. 

To był wspaniały dzień, pełen smacznego jedzenia, miłego towarzystwa i profesjonalnej wiedzy.

Więcej szczegółów odnośnie produktów marki Weber znajdziecie na stronie https://www.weber.com

Cześć. Nie tylko gotowanie sprawia mi wielką przyjemność, ale również dzielenie się z Wami moim doświadczeniem, a za każdym przepisem kryje się jakaś historia.

Przy okazji testowałem nową linię garnków Petera Cooka Stainless Steel, które właśnie pojawiły się w sieciach sklepów PEPCO

Te garnki to ponadczasowy wygląd i klasyka gatunku. Wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej, z trójwarstwowym dnem ze specjalną warstwą w środku, która ma na celu równomierne rozchodzenie się ciepła, co skraca czas gotowania. Grube ścianki to brak odkształceń podczas użytkowania. Garnki są w komplecie ze szklaną pokrywką z otworem odprowadzającym parę. Posiadają wewnętrzne miarki. Można ich używać na wszystkich rodzajach kuchenek, a do tego 5 lat gwarancji!

dodatkowo: ryż lub makaron

PRZYGOTOWANIE:

W smaku łudząco podobny do klasycznego smalcu. A to za sprawą kremowej konsystencji, prażonego jabłka i aromatycznego majeranku. Jeśli lubicie wege smarowidła do pieczywa, to koniecznie musicie tego spróbować. Smalczyk z czerwonej fasoli z jabłkiem i majerankiem jest bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu. 

Należy przechowywać w lodówce w szczelnym pudełku lub słoiczku z zakrętką do 3 dni.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

400g fasoli czerwonej z zalewy

1 cebula biała

1/2 jabłka

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

1/2 łyżeczki majeranku

szczypta czosnku granulowanego (opcjonalnie)

pieprz czarny

sól

1 łyżka oleju roślinnego 

PRZYGOTOWANIE smalczyku z czerwonej fasoli:

Cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć na złoto na odrobienie oleju z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Następnie dodać jabłko pokrojone w drobną kostkę i doprawić majerankiem. Chwilę podsmażyć. Na koniec usunąć liście laurowe i ziele angielski. Odstawić do przestygnięcia.

Do miski przełożyć odsączoną z zalewy fasolę, dodać olej roślinny i rozdrobnić widelcem lub blenderem. Dodać przesmażoną cebulę z jabłkami, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym (opcjonalnie). Całość dokładnie wymieszać. Smacznego.

Idealne smarowidło do chleba ziarnistego z żurawiną (bez mąki) PRZEPIS

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

 Ciasta czekoladowe mają swoją niezwykłą moc. Większość z nas uwielbia czekoladę i zawsze kojarzy się nam z czymś smacznym i przyjemnym. Takie jest właśnie moje brownie mocno czekoladowe, wykończone polewą z ciemnej czekolady i śmietanki oraz świeżymi owocami. Tym ciastem zachwycicie swoich bliskich i znajomych. Przepis jest prosty i przyjemny, a w całej kuchni będzie obłędnie pachniało czekoladą.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE 

*składniki na tortownicę o średnicy 26 cm

SKŁADNIKI na ciasto:

250g gorzkiej czekolady 70% kakao

150g masła

200g drobnego cukru białego

3 łyżki ciemnego kakao

150g mąki pszennej tortowej

6 jajek

250 ml mleka 3,2%

SKŁADNIKI na polewę czekoladową i dekoracje:

150g gorzkiej czekolady 

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka ciemnego kakao

200 ml śmietanki kremówki 30%

świeże owoce (u mnie truskawki) i mięta 

PRZYGOTOWANIE ciasta brownie:

Tortownicę wyłożyć na dnie papierem do pieczenia, ranty natłuścić masłem. Piekarnik rozgrzać do 170*C. 

W dużym garnku zagotować wodę. Na garnku ustawić szklaną lub metalową misę i rozpuścić w niej czekoladę, masło i mleko.

Do drugiej dużej miski wbić jajka, dodać drobny cukier i utrzeć mikserem na puszystą masę. Następnie dodać przesianą mąkę i kakao. Całość zmiksować do połączenia składników. Partiami dolewać płynną masę czekoladową, cały czas miksując na najniższych obrotach.

Masę przelać do tortownicy, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170*C i piec przez 45-50 minut na środkowej półce bez funkcji termoobiegu. 

Sprawdzić czy ciasto się upiekło, najlepiej nakłuć drewnianym patyczkiem. Ciasto pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia. Brownie zmniejszy swoją objętość i zapadnie się, to naturalne.

PRZYGOTOWANIE polewy czekoladowej:

Czekoladę połamać i rozpuścić na kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki kremówki i cukru pudru. Płynną polewą udekorować brownie. Ułożyć świeże owoce i miętę. Schłodzić ciasto w lodówce. Smacznego.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE 

 Tak prostego chleba chyba  jeszcze nie piekliście. Do odmierzenia składników użyjecie jednego kubka lub szklanki. U mnie to kubek o pojemności 300 ml. Wszystkie składniki wystarczy ze sobą połączyć, następnie  masę na chleb przelać do formy i upiec w piekarniku. Gotowe. Można zajadać.

Chleb ziarnisty jest bardzo smaczny i zdrowy. Jest również świetnym źródłem energii i cennego błonnika. 

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

*wszystkie składniki przeliczone na kubek/ szklankę o pojemności 300 ml

2 kubki płatków owsianych górskich

3/4 kubka pestek dyni

1 kubek nasion słonecznika

3/4 kubka siemienia lnianego

1/2 kubka orzechów laskowych (możesz użyć innych)

1/2 kubka suszonej żurawiany

3 łyżki nasion chia

1 łyżka miodu

3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego

1 łyżeczka soli

1,5 kubka ciepłej przegotowanej wody

PRZYGOTOWANIE chleba ziarnistego z żurawiną:

Do dużej miski wsypać wszystkie suche składniki: płatki owsiane, nasiona słonecznika, pestki dyni, siemię lniane, orzechy (posiekane), nasiona chia i żurawinę. Następnie dodać miód, olej, sól i ciepłą wodę.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać łyżką, przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić na minimum 2 godziny, aby ciasto odpoczęło i spęczniało.

Piekarnik rozgrzać do 180*C.

Ciasto na chleb przełożyć do keksówki wysmarowanej olejem i piec przez 65-70 min. na środkowej półce bez funkcji termoobiegu. Chleb  powinien się ładnie zarumienić. Ewentualnie dopiec kilka minut. 

Upieczony chleb zostawić chwilę w gorącej formie, następnie delikatnie wyjąć i studzić na kratce. 

*chleb ziarnisty kroić ostrym nożem po całkowitym wystudzeniu

*przechowywać do 3 dni w papierowej torebce lub papierze śniadaniowym 

Chleb ziarnisty z żurawiną (bez mąki)

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

 Smaczny, zdrowy i prosty w przygotowaniu pasztet wegański to moje ostatnie odkrycie. Uwielbiam jego genialny smak i aromat. Ten pasztet piekłem już kilka razy i zawsze wychodzi idealny. Ma chrupiącą skórkę z wierzchu, a w środku jest delikatny i kremowy. Świetnie smakuje z ogórkiem kiszonym lub świeżym. Ja zajadam go również z chrzanem i konfiturą z żurawiny. 

Pasztet wegański należy przechowywać w lodówce do 3-4 dni.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

200g kaszy jaglanej

1 średni seler (korzeń)

2 średnie pietruszki (korzeń)

2 średnie marchewki

1 por (biała część)

1 biała cebula

4 ząbki czosnku

2 łyżki orzechów włoskich

3 łyżki pestek dyni

4 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka tymianku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

3 łyżki oleju rzepakowego

sól, pieprz czarny

Dodatkowo: bułka tarta i olej do wysmarowania formy

PRZYGOTOWANIE pasztetu wegańskiego z kaszy jaglanej i warzyw:

Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić z ewentualnego nadmiaru wody i odstawić.

Marchewkę, selera i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Orzechy włoskie i pestki z dyni zmiksować na drobno w blenderze. 

Cebulę i pora pokroić w kostkę, przesmażyć na złoto na małej ilości oleju z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych.

Wyjąć liście laurowe i ziele angielskie, dodać starte warzywa, smażyć na małym ogniu ok. 10 min. aż warzywa zmiękną, co jakiś czas zamieszać. 

Keksówkę wysmarować olejem i obficie obsypać bułką tartą.

Do dużej miski przełożyć usmażone warzywa i ugotowaną kaszę jaglaną. Dodać olej, rozdrobnione orzechy i pestki dyni oraz starty czosnek. Doprawić majerankiem, tymiankiem, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Całość wymieszać i zmiksować na jedną masę, niekoniecznie kremową.

Masę na pasztet wegański przełożyć do keksówki, wygładzić wierz mokrą łyżką i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200*C. Piec przez 60 min. Góra pasztetu powinna zbrązowieć. W razie potrzeby dopiec kilka minut z funkcją termoobiegu.

Upieczony pasztet zostawić w formie do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej wstawić na całą noc do lodówki. Smacznego.

Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE